Dans le Pâté

Dans la catégorie gastronomie, je vous présente le "pâté chinois". Ce plat, comme son nom ne l'indique pas, est typiquement québécois, si l'on en croit la légende. Pour la petite histoire, les chinois à qui on avait gentiment confié la construction du chemin de fer, se nourrissait exclusivement de steak, de pomme de terre et de maïs. Puis un jour, les denrées ont manqué et un artiste au talent incommensurable eut l'intelligence de réunir le tout dans un seul et même plat; le pâté chinois était né. La recette est aussi simple que son histoire. Il s'agit, n'en déplaise aux inconditionnels titilleurs,d'un hachis parmentier, auquel on ajoute un ingrédient insolite, le maïs en crème. Cette substance immortalisée sur la photo si-dessus, s'intercale stratégiquement entre la viande haché et la purée de patate. Il est important de souligner que le maïs en crème se décompose de maïs, eau, sucre et amidon de devinez quoi.